‮أكدت الدراسة التي انجزتها مؤخراً مديرية الاقتصاد الزراعي تراجع كمية الطاقة الغذائية المتاحة للاستهلاك لدى السوريين، حيث بلغت كمية الطاقة المتاحة للاستهلاك (السعرات الحرارية) بالنسبة للفرد السوري خلال سنوات/2005-2006-2007/ نحو 2800 سعرة حرارية في اليوم، بينما كانت تقدر بــ 2853 في سنوات 1993-،1995 بنقص 53 سعرة حرارية، وكانت نسبة الطاقة من المصادر النباتية87j مقابل 13j من المصدر الحيواني، وردّت دراسة الميزانية الغذائية التي أنجزتها مديرية الاقتصاد الزراعي ذلك بشكل رئيسي إلى زيادة الأصناف والأنواع الغذائية المعروضة في الأسواق المحلية من المنتجات.
وفي مقارنة مع بعض الدول بيّنت الدراسة أن متوسط استهلاك الطاقة في سورية أقل من لبنان 3200 سعرة، وفي تونس 3163 سعرة، وفي تركيا 3357 سعرة، وفي إيطاليا 3666 سعرة، وتصدرت أمريكا القائمة بـ 3770 سعرة حرارية، بينما سبقنا الاردن والمغرب بقليل في المعدل المتاح من السعرات الحرارية.
وأوضح مجد أيوب مدير الاقتصاد الزراعي أن هذا مؤشر جيد أن تصل سورية إلى هذا الرقم من استهلاك الطاقة مقارنة مع متوسط استهلاك دول العالم(3297) سعرة مع ملاحظة أن معظم استهلاك الطاقة يأتي من المصادر النباتية في الدول العربية، وعند مقارنة النتائج التي تمّ التوصل إليها في هذه الدراسة مع نتائج السنوات السابقة يظهر التحسن الحاصل في الوضع الغذائي وتركيبه والذي جاء نتيجة عوامل عدة في مقدمتها تطور الوعي الغذائي والثقافة الغذائية اللذين رافقهما إلى حد ما تحسن الوضع المعاشي للأسرة السورية واستغلال الموارد المتاحة بشكل أفضل وتطور البنى التحتية وارتفاع إجمالي الناتج القومي، وبمقارنة نصيب الفرد السوري من المواد الغذائية مع الفرد في بعض البلدان الأخرى لعامي 1999-2000 فإن سورية في موقع متوسط بين تلك الدول مع انخفاض ملحوظ في استهلاك المواد البروتينية.
موضحاً أن الميزانية الغذائية في بلد ما تشير إلى كمية الأغذية المتاح استهلاكها من قبل المواطنين وبالتالي إمكانية تحقيقها لمفهوم الأمن الغذائي، وقد اعتمدت الميزانية متغيرين أساسيين هما كمية السلع الغذائية المتوفرة للسكان خلال الفترة المدروسة وإجمالي عدد السكان وهو 18675 ألف نسمة.
وتشير الميزانية إلى متوسط نصيب الفرد السوري المتاح من المنتجات الغذائية النباتية حيث بلغ 163كغ من القمح تتحول إلى 124كغ طحين و14كغ من مادة الرز و16كغ بطاطا و4 كغ من البقوليات الحبية وقد بلغت كمية المواد السكرية المتاحة 26كغ و68كغ من الخضار و98كغ فواكه و23كغ من الزيوت والدهون منها 13كغ زيت زيتون و6.4كغ من المكسرات.
أما المنتجات الحيوانية فقد بلغ إجمالي كمية اللحوم المتاحة للاستهلاك 15كغ منها 12كغ لحوم حمراء و8كغ لحوم دواجن وكيلو غرام من لحوم الأسماك مع التنويه بأن الكميات المتاحة المنوه عنها هي نتيجة المعادلة التالية:المتاح نتج عن حاصل طرح المنتج محلياً إضافة للمستورد من السلع المصدرة والمخصصة للبذار والأعلاف والهدر.
ولا يعني ذلك بالضرورة أن يحصل الفرد السوري على هذه الكمية بل الإشارة أن هذه الكميات متاحة لكل فرد. ومن البروتين بلغ إجمالي الكمية المتاحة للاستهلاك 76غراماً للفرد في اليوم منها 25غراماً "بروتين حيواني" ومن الدهون بلغ إجمالي الكمية المتاحة للاستهلاك 85غراماً منها 23غراماً "دهن حيواني".